Mousse de goyavier

 

    Le goyavier , ce petit fruit tropical rouge et brillant, tendrement sucré et une pointe assidue, fait son apparition pendant la période de l'hiver austral dans les vergers de l'île et dans les forêts des hauts. La saison de la cueillette débute vers la fin du mois d'avril et se termine au mois d'août. Le goyavier est une peste végétale et pourtant il est très précieux comme  ressource agricole pour ses fruits et son bois . Très riche en vitamine C, il est utilisé dans diverses recettes : en confiture, en gelée, en crème, en clafoutis, en jus, sorbets et glaces...

  Tous les ans je vais en chercher à la Plaine des Palmistes pour en faire une mousse : un dessert très sucré certes mais HUMM: trop bon!

Ma madeleine de Proust

 La confiture de tomates arbustes entières.

       J'ai mis à temps à retrouver la recette de maman. Après plusieurs essais , j'ai eu le bonheur de retrouver une saveur de l'enfance, un plaisir partagé avec les frères et soeurs. C'était la fête quand maman les préparait et les laissait sécher au soleil. Nous avons connus tôt le concept de "plaisir différé"

   Ces tomates arbustes ou tomarillos poussent  sur des arbustes comme celui-ci:

  Mes enfants mangent ces tomates à la cuillère, mais moi je préfère préparer des rougails tomates arbustes, une préparation pimentée qui accompagne le riz et le carri traditionnel. On peut alors les utiliser crus, ou cuits légèrement à l'eau. On enlève la peau , on écrase bien et on ajoute: sel, oignons, piments et un peu d'huile.  Le top, c'est quand même de les faire griller dans la braise, puis d'enlever la peau et de faire le rougail.

   Maintenant je sais préparer la confiture à la manière de maman.

Après les avoir passées à l'eau bouillante, j'enlève la peau des tomates. Je prépare un sirop, relevé avec une bonne gousse de vanille et voilà:

     Je surveille patiemment la cuisson....Puis, j'enlève avec précaution les tomates que je pose sur un papier cuisson pour les faire sécher un moment au four à faible température.

    En enfin, quand c'est refroidi, je me régale. Je savoure chaque bouchée. Je fais durer le plaisir. Une tomate à la fois. J'ai l'impression alors de redevenir la petite fille de Salazie en admiration devant maman qui nous préparait ces délices avec des tomates qui poussaient dans la cour bien entendu.

    Ma plus belle récompense, c'est quand ma grande soeur (80 ans!) m'a dit que c'est exactement comme les tomates de maman.

"La vie continue, malgré tout!"

      Besoin de changer d'air, d'être ailleurs, de ne plus écouter les infos qui répètent en boucle la même situation catastrophique de l'Ukraine , dans une surenchère d'images chocs, de témoignages poignants...

  Ce sont les vacances scolaires, et, pour une fois mes petits enfants sont avec leurs parents. Ma grande fille est en congé. Donc, nous avons décidé, elle et moi de partir quelques jours dans l'Ouest de l'île, là où il fait beau, chaud. Là où se trouvent les plages...

  Nous faisons d'abord une sortie en mer , sur le bateau de mon ami.

pêche surprise au large de Boucan Canot

Nous avons eu beaucoup de chance. Après une balade de 3 heures, sous un temps radieux, nous allons au restaurant. Nous arrivons à Saint Paul sous une grosse averse... Mais, pas de quoi nous contrarier.

Nous posons ensuite nos valises à l'hôtel Le Floralys de l'Étang Salé. Les chambres sont regroupées  par 3 dans des blocs répartis dans une immense parc. On est entouré de verdure. Ambiance calme et reposante.

   La piscine , immense elle aussi est située dans une palmeraie. 

J'ai beaucoup nagé!
Dans cette piscine l'espace enfant est très grand!

Le repas est excellent:

buffet salé/sucré au petit déjeuner.
C'était presque comme à Maurice!

     La grande plage de L'Étang Salé est à 5 minutes de l'hôtel.

Le sable est chaud, très chaud. On ne peut pas s'y baigner en raison du "danger requins"

Néanmoins, un petit espace  protégé par une barrière de corail permet de se mettre à l'eau, près du poste des sauveteurs.

  Je découvre aussi le Bassin Pirogue, séparé de la Grande plage par la Pointe de l'Étang Salé

Ici le bassin est protégé par une barrière de corail. C'est un petit lagon sur une plage de sable noir. Etonnant!

A marée basse, le sable est semble-t-il riche en foraminifères. J'ai hâte de l'observer au microscope..

Les coraux sont à découvert! ça m'a beaucoup étonnée de voir un lagon sur une plage de sable noir! Je ne connais pas tout des rivages de la Réunion. Je peux encore être surprise!

Le bout extrême de la Grande Plage.

face au centre de vacances de l'O.N.F
( où nous avons retrouvé des amis.)

Nous avons terminé notre séjour par la visite du Domaine du café Grillé à Saint Pierre. C'est un jardin ethnobotanique. Plus de 800 espèces de plantes différentes racontent l'histoire de la Réunion. Nous avons découvert des arbres imposants, étonnants, précieux... Il y avait surtout des arbres, des arbustes... 

fleur chauve-souris

bambou Bouddha

la sansevière
ou langue de belle-mère

 .J'y ai dégusté un café "Bourbon Pointu"

Rare et prisé par les connaisseurs. Très recherché.        Je n'ai pas trouvé la subtilité de son goût, de son arôme. Pour moi, sa principale particularité c'est son prix: 4€ la tasse! Mais je peux dire:" J'ai bu un café Bourbon Pointu!"

C'est sur ce goût de café que nous avons pris la route du retour à la maison, légèrement bronzée et prête à retrouver le quotidien. Pour moi du moins.

Face à la guerre

 

Fèves surprises

Je range mes fèves et mets à jour mon inventaire.

        J'ai eu des envois surprises  de fèves qui m'ont énormément fait plaisir et apporté un rayon de soleil dans mon quotidien; 

  c'est que ce Mary appelle " MIGNONNERIES"

Série Monsieur Bonhomme

Série Pokémon: Pikatchu, Rondoudou,
                      Evoli, Métamorph...

Ce sont mes "mignonneries" des années précédentes. Merci Laurent!

Et il y en au d'autres que j'avais déjà présentées. Merci Mimi!

  Aujourd'hui , c'est  un envoi exceptionnel  qui est arrivé: 6 séries complètes, soit 60 fèves.

Poupées russes d'hiver

Bien dans ses baskets

Les pingouins

Pompiers du quotidien

Renards polaires

Raku

Fèves de la Réunion

série complète de M.B

des séries incomplètes de M.B.

J'aurais bien aimé avoir les autres cartes de la Réunion!

   Et aujourd'hui j'ai eu celle-là, offerte par une fille de l'Aquagym. Cette série complète sur son présentoir s'intitule: " Sur la route des délices de la Réunion." épiphanie 2022

on reconnait de gauche à droite: 

un macatia, une pièce montée, des bonbons au miel, un bouchon, des samoussas et un chemin de fer.

        L' entreprise locale qui fait ces fèves, Le Meunier de Bourbon, organise tous les ans un concours. Cette année par exemple,  un tirage au sort parmi ceux qui ont les 6 fèves de la série, a permis à quelqu'un d'aller en Italie, billet aller/ retour et 5 nuits d'hôtel!

    

    Voilà le début de l'histoire de cette série.

Le coach d'aquagym, a  parlé de bûches de Noël délicieuses qu'elle a mangées pour les fêtes et a demandé à Hélène de féliciter ses parents. C'est ainsi que j'ai appris qu'Hélène  était la fille d'un pâtissier très connu de la ville pour ses bûches légères et originales.( J'avais apprécié par exemple "La bûche à la mousse de patates douces".)

J'ai saisi l'occasion de parler de galettes en précisant, que ce que je préférais dans les galettes ce sont les fèves! C'est ainsi que j'ai parlé de ma collection et des difficultés à acheter des fèves ici auprès des pâtissiers.

 Elle ne m'a rien dit. Et aujourd'hui elle m'offre cette série.

  Si elle retrouve d'autres plus anciennes elle pensera à moi. et je penserai à Mimi qui aimerait avoir une série de la Réunion!

 

Après Batsiraï

 Batsiraï s'est désormais éloigné  de Madagascar qu'elle a transformé en paysages de désolation: une centaine  de morts, des milliers de maisons détruites.... Les pluies  diluviennes et les vents violents ont  détruit à 95 % certains villages. Une catastrophe prévisible pour ce pays pauvre.

Et ici?

    Les villes ont été inégalement touchées. À Saint-André par exemple, rien à signaler: des rafales de vent  violentes parfois mais dans l'ensemble nous avons été bien épargnés. Ce qui n'a pas été le cas pour les villes limitrophes.

Les routes : Cilaos et Salazie ont été isolés plusieurs jours.  Les routes qui mènent aux cirques étaient coupées par des éboulis, tout comme la route de la Montagne, la route du littoral.

 

Eau et électricité:trois jours après le passage du cyclone 14 000 foyers étaient encore privés d'électricité  ou d'eau. 

     Il y a eu les traditionnels arbres déracinées qui tombent sur la route ou sur les voitures, des morceaux de toit arrachés, des éboulis, des coulées de boue.... 

   Mais ce qui a surtout marqué le passage de ce phénomène ce sont :

- l'alerte rouge a été maintenue 38 heures car le cyclone a longé lentement la côte ouest de l'île à bonne distance heureusement (200 km). L'attente a été  interminable.

- les établissements scolaires sont restés fermés de mercredi à dimanche. Certains ont pu ouvrir les portes le lundi d'après,  mais pas tous.

          Les miraculés du cyclone:

- un bateau a échoué sur le rivage abrupt de Saint Philippe. L'épave du "Tresta Star" est resté prisonnier des récits basaltiques de la coulée d'avril 2007. 11 membres d'équipage ont pu être sortis sains et saufs. Une opération de sauvetage périlleuse dans des conditions météo difficiles, de nuit, en pleine alerte rouge.

- emportés par les eaux

      Une dame a frôlé la mort. La ravine située près de sa maison déborde et dévaste tout sur son passage . Alors que le propriétaire du logement est venu en aide, tous deux ont été happés par le courant et emportés plusieurs mètres plus loin. Les deux personnes s'en sortent indemnes.

- un rocher dans la maison

beaucoup de peur, beaucoup de dégâts , pas de victime.

- une voiture sous un éboulis

sur la route de Salazie. avant l'alerte rouge

          Le chauffeur n'a pas été blessé!