Le goyavier , ce petit fruit tropical rouge et brillant, tendrement sucré et une pointe assidue, fait son apparition pendant la période de l'hiver austral dans les vergers de l'île et dans les forêts des hauts. La saison de la cueillette débute vers la fin du mois d'avril et se termine au mois d'août. Le goyavier est une peste végétale et pourtant il est très précieux comme ressource agricole pour ses fruits et son bois . Très riche en vitamine C, il est utilisé dans diverses recettes : en confiture, en gelée, en crème, en clafoutis, en jus, sorbets et glaces...
Tous les ans je vais en chercher à la Plaine des Palmistes pour en faire une mousse : un dessert très sucré certes mais HUMM: trop bon!
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